ぐつぐつ
先日 久しぶりにお味噌仕込みました
寒仕込み味噌
寒いこの時期に仕込むお味噌
得意の道の駅で麹を買って
すりすり
しっかり水で戻した大豆を水煮にして
柔らかくしてつぶして
塩と麹を合わせたものと合わせて
水分調節
丸めて
殺菌した甕にぶつける
空気を抜いて
紙蓋
しばし寝かせていきます
静かに寝かせて
出来上がりが楽しみ〜
皆さんもご興味あれば 作ってみてくださいね
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