がんばりすぎない日常料理教室mincco

食にまつわる日々のできごや
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プライベートレッスンいろいろ
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    昨日は

    初めてのお宅に

    プライベートレッスンに伺いました〜

     

    友人の知り合いの娘さん

     

    リクエストの 筑前煮を作りましたよ

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    シンプルに 美味しい

     

    丁寧に作ると

     

    こういう日常料理は違いが出ます

     

    難しくはないけれど 丁寧に

     

    ちなみに 筑前煮は福岡の郷土料理ですが

     

    お煮しめとは何が違うか皆さんご存知ですか?

     

    筑前煮は はじめに炒めてから煮物にします

    なので 味の入り方がお煮しめとは違います

     

    ミンコ的には 油が使いたくないので

    鶏の皮をじっくり焼いて

    その皮から出たあぶらで根菜を炒めて煮ます

     

    皆さんも 試してみてくださいね

    そして これまたリクエストでお浸し

    DSC_0530.JPG

    今回は アスパラの夏っぽいお浸しにしてみました

     

    フフッ

     

    山形だし

    豆乳寒天豆腐 等

    夏向けのお料理を作らせていただきました

     

    もうすぐ梅雨も明け

     

    本格的に暑い夏がやってきますが

    みなさん しっかり食べて 夏を乗り切ってくださいね

     

    マスクでより暑さが厳しいですが

    体調崩されませんように

     

    ではでは

    今日も読んでくれた方々ありがとうございます

     

    そういえば日曜日に初めて下関で釣りしてきました

    DSC_0517.JPG

    DSC_0518.JPG

    マダコが釣れたので

    タコ飯と天ぷらにしてみました

     

    ウマシ。

     

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    | お料理教室 | 10:14 | comments(0) | - |
    久しぶりのパスタ
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      DSC_0439.JPG

      ぬか入りボロネーゼ

      DSC_0438.JPG

      海老とぬかのガーリックジンジャーパスタ

       

      むしゃむしゃ

       

      今日のお昼ごはん

       

      1人前づつじゃないけど

      食べ過ぎやな・・・

       

      久しぶりにパスタ

       

      頼まれごとのぬか入りソースの試作です

       

      フムフム

       

      意外と合う!!

       

      今日は他にぬか炊きも炊いたので

       

      教室がぬかの香りで充満しています

       

      フフッ

       

      しかし 食べ過ぎ

       

      最近はちょっとコロナ太りも相まって

      控えめにしているのですが

       

      試作では

      食べないとわからないので

       

      ついつい食べてしまいますね〜

       

      夜は控えめにしよう

       

      40歳 からだ改造計画。

       

      調子が良くなったら

      皆さんにも報告しますね

       

      ではでは

      今日も読んでくれた方々ありがとうございます

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      | - | 13:12 | comments(0) | - |
      甘エビ。
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        今日は

        DSC_0433.JPG

        レッスンで使っている

        甘エビに卵がびっしり〜

         

        せっかくなので

        一緒に食べていただきました

         

        青い卵ですが

        美味しいですよ

         

        フフフッ

         

        今日は お仕事をやめられたご友人に

        お疲れ様会という事で

         

        お料理やお菓子作りの好きな友人にレッスンをプレセント

         

        プライベートレッスンでした

         

        ステキですね

         

        とても 仲がいいのが伝わっててほっこり

         

        こうやって

         

        レッスン自体の楽しみをプレゼントにしてもらえるのは

        とても嬉しい

         

        今から結婚する友人や

         

        娘さん息子さん

         

        新婚さん夫婦のプレゼントなど

         

        それぞれのご要望に

        お答えできますので

        私もプレゼントしたいわって方 いらっしゃったら

        ご相談くださいね

         

        お誕生日等も大歓迎です♪

         

        誰かの記念日 お手伝い出来たら幸せです!!

         

        ではでは

        今日も読んでくれた方々ありがとうございます

         

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        | お料理教室 | 14:21 | comments(0) | - |
        ぬかp
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          DSC_0430.JPG

          ぬかパウダー  カレー風味

           

          みなさん

          ぬか床やぬか炊き等など

           

          小倉在住の方には

          日常で食べている方も多いと思いますが

           

          どうでしょうか?

           

          今このぬかパウダーを作っているところの

          お仕事をさせていただいているのですが

           

          今回は このパウダーを使ったアレンジレシピを考えましたよ

           

          サラダやみそ汁など

           

          何に入れても微粒子なので大丈夫なのですが

          今回は

          DSC_0314.JPG

          塩を混ぜてぬかソルトにし

           

          揚げ物にふりふり

           

          カレー味のほかに

          梅しそ、柚子、プレーンがあるのですが

           

          梅しそも揚げ物におすすめ

           

          フライドポテトや

          天ぷらのお塩にもいいですね

           

          他にも ハーブソルトなどのように使うと

          便利かも

           

          はじめよう ぬか活。

           

          そんなこんなで

          ご興味のある方は食べてみてくださいね

           

          ではでは

          今日も読んでくれた方々ありがとうございます

          カレーレッスン始まってます

          DSC_0345.JPG

          是非ご参加くださいね

          DSC_0353.JPG

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          | - | 10:35 | comments(0) | - |
          7月は恒例のカレーレッスン
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            DSC_0345.JPG

            という事で

            7月は 毎年恒例のカレーレッスンです

             

            今回のカレーは チキンのスープカレー

             

            夏野菜の素揚げもたっぷりとのせて

             

            カレーを作るときに 使うチキンスープもとってみたり

             

            フライドチキンもついてます

             

            スープカレーと言えば北海道ですが

            皆さんは食べたことありますか?

             

            食べたことのある人もない人も

             

            しっかり食べて

             

            夏バテ知らずな体を作りましょう

             

            そして 副菜には

            爽やかな グレープフルーツのジュレをのせた

            甘エビとアボカドのサラダ

             

            アスパラの入ったシンプルなサラダ

            DSC_0353.JPG

             

            カレーでスパイシーになったお口の中を

            すっとさせてくれますよ

             

            今年も カレー粉を基本に使った

            簡単自家製カレーレッスンですので

             

            ご興味のある方は

            お気軽にご参加くださいね

             

            ではでは

            今日も読んでくれた方々ありがとうございます

             

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            | 今月のメニューはこちら | 14:01 | comments(0) | - |
            カレーカレー
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              DSC_0345.JPG

              チキンスープカレー

               

              今日はレッスン後に

               

              来月のカレーの試作を

              色々と作ってみました

               

              ついでに昼ごはん

               

              夏は 毎年恒例でカレーレッスンを開催しているので

               

              今年の例の如く

              カレーを試作しております

               

              まだまだ 雨が続いて

               

              梅雨明けしていませんが

               

              もうムシムシ暑い日々が続き

               

              カレーの食べたい時期になりつつありますね

               

              7月はたっぷり野菜の入った

              カレーレッスンですので

              ご興味のある方は

              是非ご参加ください

               

              他メニューは

              現在調整中ですので

              後々詳細お知らせいたします

               

              お楽しみに

               

              さぁ明日は

              又晴れたら釣りかな

               

              ではでは

              今日も読んでくれた方がありがとうございます

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              | - | 15:40 | comments(0) | - |
              キンパ。
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                DSC_0342.JPG

                キンパ 作りました

                 

                韓国のりの全形を使って

                ナムルとプルコギ

                 

                何でもあう

                 

                試作なので

                炊き込みご飯バージョン

                 

                しっかりした味がついているので

                 

                なんだか

                お酒のあてになりそうな

                 

                お弁当でもよさそうな

                 

                なかなかよいのができました

                 

                おかげさまで

                気に入っていただいたみたいで

                 

                よかったよかった

                 

                そんなこんなで

                日々何かしら作っているのですが

                 

                今日は珍しく

                午後からレッスン

                 

                ようやくコロナも落ち着いて

                みなさん 日常取り戻しつつあるところ

                 

                今はまだ自粛されている方も

                 

                夏ごろには

                お久しぶりにお会いできるのが楽しみです

                 

                ではでは

                今日も読んでくれた方々ありがとうございます

                最近は毎日自宅近くの草むらに

                DSC_0333.JPG

                なんと!!ミノムシが

                 

                草をムシャムシャ

                 

                新しい枝を身体にくっつけて

                 

                日々大きくなっていく姿を

                 

                観察

                 

                もう息子の観察するものが増えすぎて

                 

                忙しい

                 

                ザリガニ、クワガタ、ミノムシ

                テントウムシにダンゴ虫

                虫むしむし

                 

                男子あるある

                DSC_0334.JPG

                蝶々もついでに

                 

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                | - | 16:48 | comments(0) | - |
                あったあった。
                0

                  あったあった

                   

                  全形韓国のり

                   

                  チラホラ

                   

                  探していたのですが

                  なかなかなくて

                   

                   

                   

                  今日 ふと見るとありました〜

                  DSC_0284.JPG

                  しかもカルディに

                   

                  いつも行くのにな

                   

                  気づかんかったんかな

                   

                  そんな 全形の海苔は

                  キンパに

                   

                  フフフッ

                   

                  今頼まれている

                  レシピづくりに使う予定

                   

                  早く作りたいなぁ

                   

                  レッスンは現在のんびりやっていますが

                  頼まれごとが山積みなので

                  毎日 粛々とレシピを作っています

                   

                  こんな時にこそ

                  出来るお仕事

                   

                  有難い限りです

                   

                  そんなこんなで

                  のんびりですがレッスンも通常通り開催中です

                   

                  お気軽にご参加くださいね

                   

                  ではでは

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                  | - | 14:52 | comments(0) | - |
                  つりつりつり
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                    DSC_0260.JPG

                    で〜ん!! ヒラメ

                     

                    先週の日曜日もまた

                    我が家は釣りにお出かけ

                     

                    な、なんと 30センチくらいのヒラメが

                    つれましたよ

                     

                    びっくり

                     

                    大きい魚を想定していなかった我が家の装備

                     

                    近くのおじさんに

                    たもを貸してもらって

                    吊り上げました

                     

                    感謝

                     

                    そして 美味しく食べるために

                    すぐさま 神経締めをしてクーラーへ

                     

                    そして

                    他には

                    DSC_0256.JPG

                    息子がキスを釣ったり

                     

                    真鯛を釣ったりと

                    なかなかの釣果

                     

                    帰ってから ヒラメを

                    初めて5枚卸にして

                     

                    お刺身でいただきました

                     

                    とても とても 美味。

                     

                    そして 真鯛とキスは天ぷらに

                     

                    あ〜っという間に

                    食べて無くなりました

                     

                    食べれる趣味、万歳。

                    そして なんでもない平日

                    公園で

                    DSC_0251.JPG

                    沢山のシロツメクサの中に

                    アカツメクサがさいていました

                     

                    息子が積んで

                    持ち帰り

                     

                    花瓶に活けておいていると

                     

                    これ かぁちゃんの母の日のお花よ〜

                     

                    だって

                     

                    不意打ちで

                     

                    嬉しいじゃないか 息子よ。

                     

                    にやにや

                     

                    今年は5月が母の月になっていたようで

                    色んな日にちで母の日のプレゼントを渡した方も

                    多いのではないでしょうか?

                     

                    当日じゃなくても

                    いつだって

                    なんだって嬉しいですよね

                     

                    さぁ 今週も

                    もうひと踏ん張り

                     

                    梅雨入りしたような感じですが

                    雨も楽しんで ガンバロウ!!

                     

                    ではでは

                    今日も読んでくれた方々ありがとうございます

                    すべてのお問い合わせやご予約は

                     

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                    6月鯖サンド
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                      あぁ〜っという間に

                       

                      6月も5日

                       

                      なんだか 宣言が解除されたとたんに

                      北九州市は感染者が増え

                      日々不安な方も多いと思いますが

                       

                      みなさん

                      いかがお過ごしでしょうか?

                       

                      街は動き出したので

                      自粛しながらも日常をお過ごしの方も多いのではないでしょうか?

                       

                      ミンコはというと

                      静かに教室でのレッスンを開催中です

                      そんな6月の教室は

                      DSC_0246.JPG

                      フライド鯖のサンドウィッチです

                       

                      レモンの果肉をそのまま使った

                       

                      簡単なコンフィチュール的なものを

                      一緒にはさんで 酸味をプラス

                       

                      他 色んなお野菜を刻んだ

                      レッドキャベツと生ハムのチョップドサラダ風

                       

                      チキンと夏野菜のトマトソース

                       

                      こちらはスープ的な位置づけで

                      食べていただきます

                       

                      サンドウィッチは

                      今回貝印さんよりご提案の

                       

                      めちゃくちゃ切れ味の良い

                      パン切包丁を使って

                       

                      パンをストレスなく切っていただきますので

                      合わせてお楽しみに

                       

                      パン切包丁は 今キャンペーンでお安くなっているそうですので

                      チェックしてみてくださいね

                       

                      ではでは

                      今日も読んでくれた方々ありがとうございます

                      すべてのお問い合わせやご予約は

                       

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