がんばりすぎない日常料理教室mincco

昨日は

初めてのお宅に

プライベートレッスンに伺いました〜

 

友人の知り合いの娘さん

 

リクエストの 筑前煮を作りましたよ

シンプルに 美味しい

 

丁寧に作ると

 

こういう日常料理は違いが出ます

 

難しくはないけれど 丁寧に

 

ちなみに 筑前煮は福岡の郷土料理ですが

 

お煮しめとは何が違うか皆さんご存知ですか？

 

筑前煮は はじめに炒めてから煮物にします

なので 味の入り方がお煮しめとは違います

 

ミンコ的には 油が使いたくないので

鶏の皮をじっくり焼いて

その皮から出たあぶらで根菜を炒めて煮ます

 

皆さんも 試してみてくださいね

そして これまたリクエストでお浸し

今回は アスパラの夏っぽいお浸しにしてみました

 

フフッ

 

他

山形だし

豆乳寒天豆腐 等

夏向けのお料理を作らせていただきました

 

もうすぐ梅雨も明け

 

本格的に暑い夏がやってきますが

みなさん しっかり食べて 夏を乗り切ってくださいね

 

マスクでより暑さが厳しいですが

体調崩されませんように

 

ではでは

今日も読んでくれた方々ありがとうございます

 

そういえば日曜日に初めて下関で釣りしてきました

マダコが釣れたので

タコ飯と天ぷらにしてみました

 

ウマシ。

 

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ぬか入りボロネーゼ

海老とぬかのガーリックジンジャーパスタ

 

むしゃむしゃ

 

今日のお昼ごはん

 

１人前づつじゃないけど

食べ過ぎやな・・・

 

久しぶりにパスタ

 

頼まれごとのぬか入りソースの試作です

 

フムフム

 

意外と合う！！

 

今日は他にぬか炊きも炊いたので

 

教室がぬかの香りで充満しています

 

フフッ

 

しかし 食べ過ぎ

 

最近はちょっとコロナ太りも相まって

控えめにしているのですが

 

試作では

食べないとわからないので

 

ついつい食べてしまいますね〜

 

夜は控えめにしよう

 

４０歳 からだ改造計画。

 

調子が良くなったら

皆さんにも報告しますね

 

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今日は

レッスンで使っている

甘エビに卵がびっしり〜

 

せっかくなので

一緒に食べていただきました

 

青い卵ですが

美味しいですよ

 

フフフッ

 

今日は お仕事をやめられたご友人に

お疲れ様会という事で

 

お料理やお菓子作りの好きな友人にレッスンをプレセント

 

プライベートレッスンでした

 

ステキですね

 

とても 仲がいいのが伝わっててほっこり

 

こうやって

 

レッスン自体の楽しみをプレゼントにしてもらえるのは

とても嬉しい

 

今から結婚する友人や

 

娘さん息子さん

 

新婚さん夫婦のプレゼントなど

 

それぞれのご要望に

お答えできますので

私もプレゼントしたいわって方 いらっしゃったら

ご相談くださいね

 

お誕生日等も大歓迎です♪

 

誰かの記念日 お手伝い出来たら幸せです！！

 

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ぬかパウダー 　カレー風味

 

みなさん

ぬか床やぬか炊き等など

 

小倉在住の方には

日常で食べている方も多いと思いますが

 

どうでしょうか？

 

今このぬかパウダーを作っているところの

お仕事をさせていただいているのですが

 

今回は このパウダーを使ったアレンジレシピを考えましたよ

 

サラダやみそ汁など

 

何に入れても微粒子なので大丈夫なのですが

今回は

塩を混ぜてぬかソルトにし

 

揚げ物にふりふり

 

カレー味のほかに

梅しそ、柚子、プレーンがあるのですが

 

梅しそも揚げ物におすすめ

 

フライドポテトや

天ぷらのお塩にもいいですね

 

他にも ハーブソルトなどのように使うと

便利かも

 

はじめよう　ぬか活。

 

そんなこんなで

ご興味のある方は食べてみてくださいね

 

ではでは

今日も読んでくれた方々ありがとうございます

カレーレッスン始まってます

是非ご参加くださいね

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という事で

７月は 毎年恒例のカレーレッスンです

 

今回のカレーは チキンのスープカレー

 

夏野菜の素揚げもたっぷりとのせて

 

カレーを作るときに 使うチキンスープもとってみたり

 

フライドチキンもついてます

 

スープカレーと言えば北海道ですが

皆さんは食べたことありますか？

 

食べたことのある人もない人も

 

しっかり食べて

 

夏バテ知らずな体を作りましょう

 

そして 副菜には

爽やかな グレープフルーツのジュレをのせた

甘エビとアボカドのサラダ

 

アスパラの入ったシンプルなサラダ

 

カレーでスパイシーになったお口の中を

すっとさせてくれますよ

 

今年も カレー粉を基本に使った

簡単自家製カレーレッスンですので

 

ご興味のある方は

お気軽にご参加くださいね

 

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チキンスープカレー

 

今日はレッスン後に

 

来月のカレーの試作を

色々と作ってみました

 

ついでに昼ごはん

 

夏は 毎年恒例でカレーレッスンを開催しているので

 

今年の例の如く

カレーを試作しております

 

まだまだ 雨が続いて

 

梅雨明けしていませんが

 

もうムシムシ暑い日々が続き

 

カレーの食べたい時期になりつつありますね

 

７月はたっぷり野菜の入った

カレーレッスンですので

ご興味のある方は

是非ご参加ください

 

他メニューは

現在調整中ですので

後々詳細お知らせいたします

 

お楽しみに

 

さぁ明日は

又晴れたら釣りかな

 

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キンパ 作りました

 

韓国のりの全形を使って

ナムルとプルコギ

 

何でもあう

 

試作なので

炊き込みご飯バージョン

 

しっかりした味がついているので

 

なんだか

お酒のあてになりそうな

 

お弁当でもよさそうな

 

なかなかよいのができました

 

おかげさまで

気に入っていただいたみたいで

 

よかったよかった

 

そんなこんなで

日々何かしら作っているのですが

 

今日は珍しく

午後からレッスン

 

ようやくコロナも落ち着いて

みなさん 日常取り戻しつつあるところ

 

今はまだ自粛されている方も

 

夏ごろには

お久しぶりにお会いできるのが楽しみです

 

ではでは

今日も読んでくれた方々ありがとうございます

最近は毎日自宅近くの草むらに

なんと！！ミノムシが

 

草をムシャムシャ

 

新しい枝を身体にくっつけて

 

日々大きくなっていく姿を

 

観察

 

もう息子の観察するものが増えすぎて

 

忙しい

 

ザリガニ、クワガタ、ミノムシ

テントウムシにダンゴ虫

虫むしむし

 

男子あるある

蝶々もついでに

 

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あったあった

 

全形韓国のり

 

チラホラ

 

探していたのですが

なかなかなくて

 

 

 

今日 ふと見るとありました〜

しかもカルディに

 

いつも行くのにな

 

気づかんかったんかな

 

そんな 全形の海苔は

キンパに

 

フフフッ

 

今頼まれている

レシピづくりに使う予定

 

早く作りたいなぁ

 

レッスンは現在のんびりやっていますが

頼まれごとが山積みなので

毎日 粛々とレシピを作っています

 

こんな時にこそ

出来るお仕事

 

有難い限りです

 

そんなこんなで

のんびりですがレッスンも通常通り開催中です

 

お気軽にご参加くださいね

 

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で〜ん！！ ヒラメ

 

先週の日曜日もまた

我が家は釣りにお出かけ

 

な、なんと ３０センチくらいのヒラメが

つれましたよ

 

びっくり

 

大きい魚を想定していなかった我が家の装備

 

近くのおじさんに

たもを貸してもらって

吊り上げました

 

感謝

 

そして 美味しく食べるために

すぐさま 神経締めをしてクーラーへ

 

そして

他には

息子がキスを釣ったり

 

真鯛を釣ったりと

なかなかの釣果

 

帰ってから ヒラメを

初めて５枚卸にして

 

お刺身でいただきました

 

とても とても 美味。

 

そして 真鯛とキスは天ぷらに

 

あ〜っという間に

食べて無くなりました

 

食べれる趣味、万歳。

そして なんでもない平日

公園で

沢山のシロツメクサの中に

アカツメクサがさいていました

 

息子が積んで

持ち帰り

 

花瓶に活けておいていると

 

これ かぁちゃんの母の日のお花よ〜

 

だって

 

不意打ちで

 

嬉しいじゃないか 息子よ。

 

にやにや

 

今年は５月が母の月になっていたようで

色んな日にちで母の日のプレゼントを渡した方も

多いのではないでしょうか？

 

当日じゃなくても

いつだって

なんだって嬉しいですよね

 

さぁ 今週も

もうひと踏ん張り

 

梅雨入りしたような感じですが

雨も楽しんで ガンバロウ！！

 

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あぁ〜っという間に

 

６月も５日

 

なんだか 宣言が解除されたとたんに

北九州市は感染者が増え

日々不安な方も多いと思いますが

 

みなさん

いかがお過ごしでしょうか？

 

街は動き出したので

自粛しながらも日常をお過ごしの方も多いのではないでしょうか？

 

ミンコはというと

静かに教室でのレッスンを開催中です

そんな６月の教室は

フライド鯖のサンドウィッチです

 

レモンの果肉をそのまま使った

 

簡単なコンフィチュール的なものを

一緒にはさんで 酸味をプラス

 

他 色んなお野菜を刻んだ

レッドキャベツと生ハムのチョップドサラダ風

 

チキンと夏野菜のトマトソース

 

こちらはスープ的な位置づけで

食べていただきます

 

サンドウィッチは

今回貝印さんよりご提案の

 

めちゃくちゃ切れ味の良い

パン切包丁を使って

 

パンをストレスなく切っていただきますので

合わせてお楽しみに

 

パン切包丁は 今キャンペーンでお安くなっているそうですので

チェックしてみてくださいね

 

ではでは

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